春節(jié)臨近，喜樂祥和的節(jié)日氛圍逐漸升騰。在山西省聞喜縣，家家戶戶眼下最緊要的事情就是訂花饃、做花饃，大大小小的花饃鋪都忙得不可開交。
78歲的董巧蘭每天都很忙碌。這位聞喜花饃國(guó)家級(jí)非遺傳承人不僅要完成手上的訂單，還要為月底的出國(guó)巡展提前做準(zhǔn)備。
為了迎接即將到來的龍年，“龍”元素是各色花饃中不可或缺的“主角”。“捏龍的難點(diǎn)在于頭部，嘴巴張得大才能看上去栩栩如生、威風(fēng)凜凜。”董巧蘭邊做邊說。不到20分鐘，一條龍形花饃便制作完成。
董巧蘭正在制作花饃。新華社記者解園 攝
地處運(yùn)城盆地北端的聞喜縣氣候溫和、四季分明，適宜小麥生長(zhǎng)。純白而筋道的小麥粉，是蒸制花饃的上好原料。千百年來，聞喜人每日三餐以饃為主，蒸饃和制作花饃也逐漸演變?yōu)楫?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)。
“聞喜花饃已經(jīng)有上千年的歷史?！甭勏部h文化館原館長(zhǎng)、省級(jí)非遺傳承人支建康介紹說，早在隋唐時(shí)期，禮尚往來的社會(huì)風(fēng)俗和文化藝術(shù)的空前發(fā)展，為聞喜花饃發(fā)展提供了舞臺(tái)和社會(huì)氛圍。到了明清時(shí)期，聞喜花饃還成為貢品，供皇宮貴族在祭祀、節(jié)慶時(shí)享用。
這是祝壽主題的花饃。（受訪者供圖）
為了將花饃制作更好地傳承下去，董巧蘭現(xiàn)在的工作主要是“傳幫帶”。過去一年里，她帶了40多名徒弟，其中大部分是大學(xué)生。每周，她還會(huì)到附近的小學(xué)上課，這種手工民俗藝術(shù)深受孩子們喜愛。
作為聞喜的一張閃亮“名片”，花饃已經(jīng)走出山西、闖向世界。早在2012年，“聞喜花饃”首次走出國(guó)門，赴蒙古國(guó)烏蘭巴托中國(guó)文化交流中心參加“黃土情——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展”。今年2月底，花饃將繼續(xù)啟程“出?！?，開啟國(guó)外展演。
“新的一年，我希望帶更多徒弟，讓更多人了解、領(lǐng)略聞喜花饃的魅力，讓這個(gè)非遺項(xiàng)目深入人心、蒸蒸日上。”董巧蘭說。（記者解園）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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